DAS MENU DELL’OSTE
Das Gefühl, willkommen zu sein
Gastfreundschaft besteht aus kleinen Gesten, und hier in der Locanda De Manincor ist sie in jedem Gang mit der Geschichte unserer Region verwoben, die aus althergebrachten Geschmacksnoten und intensiven Aromen besteht
Unsere Speisekarte folgt den Jahreszeiten und erzählt vom Trentino und seinen Spezialitäten. Und die Geschichte darf ein weites Gebiet umfassen: So beginnen wir mit den typischen Produkten des Fleimstals, der Heimat des Gastwirts, und steigen dann in den Süden zu den Fischgründen des Gardasees hinab. Zu all dem gesellt sich ein Weinkeller mit mehr als 120 Etiketten, die sorgsam ausgewählt wurden, um mit jeder Speise zu harmonieren.
ÖFFNUNGSZEIT RESTAURANT:
Donnerstag geschlossen
Mon - Die - Mit - Fre - Sam
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
Son
12:00 - 23:00
FRÜHSTÜCK:
Frühstück auch für externe Kunden und für zahlende Gäste
Mon - Son
8:00 - 10:00
Wo alles beginnt
Hier entstehen die Grundzutaten für unser Menü
Sie entstand vor 40 Jahren aus dem Zusammenschluss von Molkereien im Fleimstal und im Fassatal und steht für Exzellenz in der Trentiner Milchwirtschaft. Sie produziert den berühmten Puzzone di Moena
Seit den frühen 1900er Jahren stellt die Familie Felicetti Hartweizennudeln mit Quellwasser und Höhenluft her: Es ist die einzige Nudelfabrik in Europa, die über 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegt.
Gleich hinter der Grenze zwischen Trentino und Südtirol bürgt die Metzgerei „Alter Keller“ für beste Wurstwaren, die Schritt für Schritt in bester Tradition hergestellt werden.
Das Obst und Gemüse, das unsere Speisekarte bereichert, wird mit viel Liebe von der Familie Bertamini angebaut, deren Land nördlich von unserem Gasthaus in der Region Oltresarca liegt
Zu unseren Lieblingslieferanten gehört nicht zuletzt der Gardasee. Aus seinen Gewässern kommen viele der Hauptdarsteller unserer Küche, wie Hecht, Felchen, Barsch und die Gardasee-Sardinen. Direkt von den lokalen Fischern gekauft.
Einige unserer Spezialitäten
- Carne salada, Äpfel, Flocken vom Trentingrana und wilder Rucola
- Risotto vialone nano mit geräucherten Felchen, Zitrone und Walnüssen
- Pappardelle Felicetti mit Wildfleischragout
- Entenbrust vom Grill mit gegrilltem Gemüse
- Hecht alla torbolana mit Polenta
Qualität, Tradition, Entdeckungen: Das alles will La Cantinota den Gästen bieten. Das beginnt bereits bei der Speisekarte, die auf die Wiederbelebung der Tradition und die Auswahl der besten lokalen Erzeuger achtet. Vom Holzbrett über leckere erste und zweite Gänge bis hin zu originaler Pizza.
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