La Locanda De Manincor
Un viaggio all’indietro per riscoprire la storia e un passo avanti nella sperimentazione in cucina. La locanda ti accoglie con il calore della Famiglia De Manincor per farti vivere una nuova esperienza enogastronomica che parte dal territorio.
C'era una volta
Si sa, le rocce non possono parlare...
Ma le pareti rocciose che abbracciano La Cantinota riescono comunque a raccontarci i fatti salienti della storia di questo irripetibile locale, nato come locanda negli anni Cinquanta del secolo scorso. Tra le prime cantine a produrre il prestigioso Vino Santo, questo antro roccioso fu laboratorio del Conte Marchetti, il primo a impiegare alle nostre latitudini il metodo francese di vinificazione.
Proprio da un vecchio documento del Conte Marchetti arriva il nostro motto...
"Dabit fructum in tempore"
Darà frutto a tempo debito: dalla lunga storia della locanda traiamo ogni giorno nuovo vigore. Per spingerci ogni giorno a dare il meglio, a dare nuovo valore alla nostra locanda e a voi ospiti, partendo sempre dai frutti più genuini del magnifico territorio che ci circonda.
Al cospetto della Storia
Prima di diventare la location che è oggi
Prima di essere impiegata come fresca cantina, e prima ancora di essere usata per affumicare salumi e speck, questa rientranza nella roccia fu attrezzata come avamposto di difesa: a pochi passi dai nostri tavoli corrono infatti i cunicoli scavati dall'esercito austroungarico in vista della Grande Guerra. Una cena alla Locanda De Manincor è sempre anche un appuntamento con la storia trentina!
A pochi passi dal Lago di Garda
Il Monte Brione
Un grandioso scoglio ricoperto dal verde, che divide Riva del Garda e Torbole, dominando il mirabile fiordo del Lago di Garda: questo è il Monte Brione, colle gentile che offre alla nostra locanda supporto e riparo. Da qui bastano pochi minuti per raggiungere Riva del Garda e Torbole, con le loro spiagge vivaci, le tante passeggiate e gli sport acquatici. Ma va detto che Linfano è anche la base ideale per escursioni in quota, per scoprire l’Alto Garda, la Valle dei Laghi, le Cascate del Varone e tante altre meraviglie.
La Famiglia De Manincor
Ci presentiamo
Siamo Isabella e Luca, originari della Val di Fiemme, uniti dalla passione per l'enogastronomia e per il territorio trentino. Vogliamo trasmettere questo amore a tutti gli ospiti della locanda, con un’offerta genuina e semplice, come insegna la tradizione, ma che non esclude la cura dei dettagli, e prevede la creazione di uno stile ben definito, da scoprire una volta seduti a tavola.
